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家用双眼燃气灶,你在哪个炉头炒菜?选对方向才能做出

原标题:家用双眼燃气灶,你在哪个炉头炒菜?选对方向才能做出美食

国内的燃气灶,多是双眼的,也就是一个燃气灶上有两个炉头(能冒火的那个圈,就叫“炉头”)。你平时在哪个炉头上炒菜呢?可能有的朋友会想:“我想在哪个炉头炒菜,就在哪个炉头炒呗!”这种想法有时候并不是对的,燃气灶上的学问,可大着呢!

双功率燃气灶

我们在购买燃气灶的时候,或者从燃气灶的底面,可以找到燃气灶的参数。在众多参数中,有一项叫做“热流量”或者“额定热负荷”或者“火力”的,代表着炉头能够产生的最大热量,也就是俗称的“火旺不旺”。数字越大,代表产生的热量就越多。

比如上面这张图,左侧的热流量是5kw,右侧的热流量是5.5kw,很明显就是右侧的炉头更热。更热的炉头,适合爆炒、烧水;不太热的炉头,适合闷、蒸、煮、炖。

【所谓的左右,指的是人正常使用燃气灶时,人的左右两侧。】

单功率燃气灶

绝大多数的燃气灶,还是单功率的。它的参数上也有“热流量”这一项,只不过后面只写了一个数字,或者两个数字相同。

这个时候选择哪个炉头炒菜,就可以完全凭心情了。不过为了使用起来更方便,建议大家用靠近案板的那一侧炉头炒菜??看橱柜的布局,操作区(切菜)在燃气灶的哪一侧,就用哪一侧的炉头炒菜。

这是因为,炒菜的过程中需要频繁的切换操作区与炒菜区。使用靠近操作区那一侧的炉头,可以让我们在厨房里的行程缩短,使用起来也更方便。

单明火燃气灶

有两种比较极端的用户,会选择只有一个明火的燃气灶??住单身公寓的用户,会选择一边明火一边电磁炉的燃气灶;比较土豪的用户,会选择一边明火一边红外聚能的燃气灶。

电磁炉不用我多数了,它的发热量比较小,而且锅必须一直接触着灶体,自然不适合炒菜。所以这种燃气灶,需要用明火炒菜。

红外聚能灶虽然也是用天然气,但是能够产生比明火更高的热量。这种燃气灶在使用时,则需要用红外聚能灶炒菜,用明火熬粥。

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